個性ある地酒とワインの店　山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です

　　個性ある地酒とワイン　山内屋

　　　　
　　　　 THALASSITIS　タラシティス　<サントリーニ島・ギリシャ >

　　　　　　 　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　日本人にはあまり馴染みが無いですが、ヨーロッパ人の憧れのリゾート地
　　　　として有名なギリシャ・サントリーニ島のワインをご紹介します。
　
　　　　ギリシャのワイン造りの歴史はイタリア、フランスよりも長く約6000年前に
　　　　遡ります。

　　　　国際化の波に飲まれていない（ガラパゴス的）個性派ワインの宝庫でもあります。
　　　　
　　　　1）何とギリシャのワイナリーで育てられているブドウの90％がギリシャ固有の
　　　　　（他の国では育てられていない）品種である。
　　　　　その数およそ300種類。そして生産量の80％以上が国内で消費される。

　　　　2）風が強く独特のブドウ栽培法をする。
　　　　　サントリーニ島など火山性の酸性土壌の畑ではフィロキセラ
　　　　（ブドウ寄生虫）がいないため驚くほど樹齢の高いブドウの樹が存在する。

　　　　3）海沿いの灼熱の国のイメージだが、ブドウ畑の標高は平均500ｍ。
　　　　　　ギリシャは高原も多く、最高峰はオリンポス山の2,900ｍ！


　　　　ワインの世界はフランスが主導してブドウ栽培や醸造の品質向上をしてきました。
　　　　おかげで高品質のワインが手ごろな価格で、どこでも造れるようになりました。

　　　　しかし、造られているのはシャルドネやメルロー、カベルネなどがほとんどで
　　　　どんぐりの背比べのような状態であるのも否めないのではないでしょうか。

　　　　実際、イギリス・ロンドン市場ではフランスのブルゴーニュ、ボルドー他
　　　　有名産地のワインが飽きられてきており、誰も知らない未知の世界のワインを
　　　　発見し、語り合いながら飲むのを楽しみにしている消費者も多いようです。

　　　　その土地の歴史と風土の中で育ったワインを飲むと、その国をもっと知りたいと
　　　　思うようになります。
　　　　それもワインを開ける楽しみのひとつではないでしょうか。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　タラシティスに使われるサントリーニ島のブドウ
　　　　　　　　アシルティコAssyrtikoの樹。
　　　　　　　　周りに強風をさえぎる物が全くない場所なので
　　　　　　　　果実を守るために籠を編むような仕立てをします。

　　　　　

味で選んだ地酒とワイン

　「酒はブランドではない。味である。」

　　店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。

　　日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
　　地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
　　　　

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地下ワインセラーによる熟成

　　店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
　　ワインの品ぞろえをしております。
　　

　　自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
　　ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
　　ワイン選別をするのは納得いかないからです。
　　
　　今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
　　配慮しないメーカーはありません。
　　徒に語るような問題ではありません。

　　店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
　　温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。　

　　熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
　　地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。

　　

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