個性ある地酒とワインの店　山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です

　　個性ある地酒とワイン　山内屋

　　　　
　　　　　　　 周五郎のヴァン　中央葡萄酒　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山梨・勝沼）

　　　　　　 　　

　　　　　　今月ご紹介するのは普通のワインとはひと味違う、
　　　　　　ポートワイン製法の甘味果実酒です。

　　　　　（山本周五郎の文章の中で「マディラタイプ」と紹介していますが
　　　　　　実際の製法はポートワインの製法で、熟成はソレラシステムという
　　　　　　シェリー酒の製法を用いています。）
　　　　　　　

　　　　　　甘味果実酒、酒精強化ワインと言われる濃厚な甘口のワインで
　　　　　　元々はポルトガルやスペインがイギリスや新大陸にワインを輸出する際
　　　　　　品質を安定させるために、発酵中の甘いワインに強い蒸留酒を加え
　　　　　　酵母を死活化したものです。

　　　　　　常温で長期保存しても品質が崩れないため、冷蔵庫の無い時代には
　　　　　　かなり重宝されました。

　　　　　　実際、日本でも1975年まではワインよりも甘味果実酒の消費量が
　　　　　　多かったのです。大手メーカーは競うように大量生産し、ＣＭを流し、
　　　　　　普及させてきました。
　　　　　　（赤玉ポートワインが有名です）

　　　　　　甘味果実酒＝輸入果汁や輸入ワインベースの安ワイン、というイメージが
　　　　　　強いのですが、そのカテゴリーで中央葡萄酒（グレイスワイン）が
　　　　　　プライドとこだわりを持って地元産ブドウ100％の高品質甘味果実酒を
　　　　　　造り続けてきました。

　　　　　　是非皆様に飲んで、知って頂きたい！
　　　　　　日本ワインを語るうえで必ず飲むべき1本です。

　　　　　　
　　　　　　　　

味で選んだ地酒とワイン

　「酒はブランドではない。味である。」

　　店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。

　　日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
　　地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
　　　　

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地下ワインセラーによる熟成

　　店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り
　　見聞した知識を基にワインの品ぞろえをしております。　

　　自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
　　ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の
　　理由によってワイン選別をするのは納得いかないからです。
　　
　　今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境
　　保全に配慮しないメーカーはありません。
　　徒に語るような問題ではありません。

　　店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。
　（見学不可）
　　温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。　

　　熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルな
　　うちに仕入れ、地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから
　　販売しております。

　　

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