個性ある地酒とワインの店 山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です
個性ある地酒とワイン 山内屋
電話でのお問い合わせはTEL.03-3821-4940
〒116-0013 東京都荒川区西日暮里3-2-3
平成29年12月のおすすめワイン POL ROGER
POL ROGER ＜Champagne>
ポルロジェ シャンパーニュ
年末年始はシャンパンを飲む機会が多くなりますが、
是非一度味わっていただきたい当店おすすめのポルロジェの
ご案内です。
英国王室御用達、チャーチル元英首相のお気に入りのシャンパンとして
ヨーロッパで有名なポルロジェですが、規模は最大手のメゾンの
1/20程度の生産量、ぶどうの自家栽培比率も高く、
ぶどうの品質から熟成まで「気品と優美」を大切にするこだわりの
シャンパンハウスです。
ぶどう本来の繊細な味わいを大切にするため、
「なるべく酸化させない、ゆっくりと熟成させる」ことを醸造哲学に
しており、木の大樽で発酵させるのが主流だった1930年代から
密閉性の高いセメントタンクを使用、現在はステンレスタンクを
すべての発酵で使用しています。
出来上がったクリーンでピュアな味わいのワインは、瓶詰めされ
ゆっくりと瓶内二次発酵されます。
ポルロジェの瓶内二次発酵は全てのシャンパーニュの中でも特に
長く、スタンダードなBRUT RESERVEでも48か月、Vintageで
96ヶ月、Churchilleは120ヶ月熟成させます。
清らかで上品な味わい、熟成による味わい深さを是非この機会に
お楽しみください！
| POL ROGER BRUT RESERVE NV ポルロジェ ブリュットレゼルヴ ノンヴィンテージ 750ｍｌ ￥4,800（税抜） 1,500ｍｌ ￥13,000 3,000ｍｌ ￥37,800 |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 1/3 ピノムニエ 1/3 シャルドネ 1/3 ドサージュ9ｇ ポルロジェのスタンダードシャンパンですが、 他のメーカーのプレステージクラス同様に48か月 熟成させています。 現在発売されているものは、2012、11、10、09の 4ヴィンテージのリザーブワインをブレンドしたもの。 「なるべく酸化させない、溌剌とした味わい」のまま 瓶詰し、地下でゆっくりと寝かせることで、ポルロジェ ならではの品格と力強さのバランスが取れた味わいが 生まれます。 シャルドネの品質が特に良く、特徴が出ています。 2017年11月 Revue de Vin de FRANCE誌の 今年を代表する1本に選出されました。 |
| POL ROGER "RICH" Demi Sec NV ポルロジェ ”リッチ” ドゥミセック ノンヴィンテージ 750ｍｌ ￥5,000（税抜） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 1/3 ピノムニエ 1/3 シャルドネ 1/3 ドサージュ34ｇ シャンパーニュの中でも珍しい、やや甘口でコクのある 味わいで人気の商品です。ブリュットRVよりもコクと 熟成感があり、クリーミーな余韻が印象的です。 甘みは強すぎないので食前酒としても美味しく 楽しめます。フレッシュフルーツや焼き菓子、チーズと 合わせるとより美味しく召し上がれます。 |
| POL ROGER BRUT VINTAGE 2006 ポルロジェ ブリュットヴィンテージ 2006 750ｍｌ ￥8,500（税抜） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 60％ シャルドネ 40％ ドサージュ7ｇ 8年以上の瓶内二次発酵の末、リリースされる とても芳醇な味わいで熟成したシャンパンの美味しさが 詰まった美酒です。 ガス圧はやわらかく、ドライフルーツのような甘み、 ナッツのような香ばしさが複雑に絡みます。 濃厚で余韻の長い味わい、熟成酒ながら決してヒネは 無く、ただブドウの凝縮した味わいが伝わってきます。 特別なひとときに開けたい、特別な1本です。 |
| POL ROGER BLANC de BLANC BRUT VINTAGE 2008 ポルロジェ ブランドブラン ブリュットヴィンテージ 2008 750ｍｌ ￥9,800（税抜） |
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ぶどう品種 ： シャルドネ 100％ ドサージュ7ｇ ポルロジェの自家栽培畑はシャルドネの特級に 特に良いものが多く、スタンダードのシャンパンの 味わいにもそれが良く出ています。 その特級シャルドネの中でも特に樹齢が高く、 ブドウの出来の良い畑を厳選したスペシャルキュヴェ。 ハチミツやリンゴのような甘い香り、香ばしさ、 しっかり、どっしりとしたコクがあり上記のヴィンテージ よりも味わいに力強さがあります。 最低8年の瓶内二次発酵を行いますが、これから セラーで更に寝かせても美味しくなるであろう要素が たっぷり詰まったシャンパンの名品です。 |
| POL ROGER Cuveé Sir WINSTON CHURCHILL 2004 ポルロジェ キュヴェ サー ウインストンチャーチル 2004 750ｍｌ ￥23,000（税抜） |
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ぶどう品種 ： 非公表ですが、ほぼピノノワール100％ ブランドノワールに近い、と セラーマスターが言っていました。 重厚でどっしりとした口当たり。 酸味、ぶどうの味わいがとても濃厚で強く 余韻の長い辛口です。 シャルドネのハチミツやアンズ、桃のニュアンスが 全くないので、おそらくピノノワールがとても 多いのだろう、ということが分かります。 樽は一切使用していないのですが、エグリウーリエ のような印象もありました。 大き目のブルゴーニュグラスでガスを飛ばして 温度を上げながら飲めば、ブルゴーニュの コートドニュイのピノノワールの様なミネラルや トリュフの様な複雑さも楽しめるのでは、 と思いました。 数あるシャンパーニュのなかでも個性的な 美味しさだと思います。 |
昔、母がポルロジェ社を見学した時にお土産にもらった
1988ヴィンテージを先日飲みました。甘みがあって
香ばしくて美味しかった〜
味で選んだ地酒とワイン
「酒はブランドではない。味である。」
店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。
日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
地下ワインセラーによる熟成
店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
ワインの品ぞろえをしております。
自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
ワイン選別をするのは納得いかないからです。
今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
配慮しないメーカーはありません。
徒に語るような問題ではありません。
店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。
熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。
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個性ある地酒とワイン 山内屋
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