個性ある地酒とワインの店　山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です

　　個性ある地酒とワイン　山内屋

　　　　
　　　　 　甲州φ（ファイ）2014　ドメーヌＱ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜山梨県甲府市＞
　　　　　　 　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　　日本のワインは数々のメディアに取り上げられ、人気の絶頂にあり、
　　　　　新しいワイナリーも雨後の筍のように出来始めています。
　
　　　　　今回ご紹介するドメーヌＱは自然や癒しなど、何となく
　　　　　ナチュラルなイメージを前面に出す健康食的哲学ではなく、
　　　　　社長の「ワインに対する信念」「ワインの味に対するこだわり」が
　　　　　はっきりとしていて、それがワイン造り、味わいに出ている
　　　　　大変興味をそそられるワイナリーです。

　　　　　社長の信念は、ズバリ
　　　　　「いつか甲府を世界のピノノワールの名産地にする！」
　　　　　すごい「ロマネコンティ　オタク」なんです。
　
　　　　　戦前のロマネコンティから現代まで膨大な数を飲み、
　　　　　研究を重ねてきた久保寺社長は、男のロマンをかけて自社畑を
　　　　　開墾し、1996年に約1,000本のピノノワールを植えました。

　　　　　ロマネコンティ同様に自然堆肥のみ使用し、無農薬で育てた
　　　　　ピノノワールが20年近くを経て、いよいよ各方面で注目され
　　　　　始めました。

　　　　　高温湿潤というハンデがありながらも、果実味、ミネラル豊かで
　　　　　構成のしっかりとしたピノノワールが今、実際に出来ているのです！

　　　　　今回は、フラッグシップの「ピノノワール　ドメーヌＱ」ではなく、
　　　　　日本・山梨ならではの自由な発想から生み出された、
　　　　　他のワイナリーは決して造らないであろう
　　　　　「味に対する想像力の賜物」とも言うべき素晴らしいワインを
　　　　　　ご紹介します。　　　　　
　　

　　
味で選んだ地酒とワイン

　「酒はブランドではない。味である。」

　　店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。

　　日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
　　地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
　　　　

---

地下ワインセラーによる熟成

　　店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
　　ワインの品ぞろえをしております。
　　

　　自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
　　ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
　　ワイン選別をするのは納得いかないからです。
　　
　　今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
　　配慮しないメーカーはありません。
　　徒に語るような問題ではありません。

　　店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
　　温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。　

　　熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
　　地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。

　　

---