個性ある地酒とワインの店 山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です
個性ある地酒とワイン 山内屋
電話でのお問い合わせはTEL.03-3821-4940
〒116-0013 東京都荒川区西日暮里3-2-3
平成27年1月のおすすめ
CH.BEYCHEVELLE 1979
シャトー ベイシュヴェル 1979
＜サンジュリアン メドック＞
今年36歳を迎える未年のボルドーの銘酒が蔵から直接届きました！
ボルドーワイン、特にグランヴァンと言われる高級品は
若いうちにシャトーの手から離れ、ワイン商や個人愛好家の所で
熟成されるのが一般的で、熟成酒がシャトーから売り出されるのは
稀なことなのです。
特別な顧客やシャトー主催の試飲会以外では殆どお目にかかれない
貴重なワインです。
是非1979年生まれの方に飲んでいただきたい素晴らしいワインです。
☆ シャトーベイシュヴェルからの出荷証明書 ☆
| 1979 CH.BEYCHEVELLE シャトー ベイシュヴェル 750ｍｌ ￥18,000（税抜） |
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ぶどう品種 ： ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 60 ％ メルロー 30 ％ カベルネフラン プティヴェルド じっくりと熟成させて飲むことを前提に造られた クラシックボルドーは近年大変貴重になりました。 よく熟したカベルネソーヴィニヨンをたっぷり 使い、茎もある程度頃合いを見て入れて醸すことで 渋みを補い、味わいに「芯」と「複雑さ」を 与えています。 色は輝きのあるガーネット。未だに鮮やかな ルビーレッドのニュアンスがあり若々しい ワインであることがわかります。 カベルネーソーヴィニヨンの特徴であるカシス リキュールの様な上品で甘い香りが食欲をそそります。 渋み、酸味とも果実味ととてもバランスよく、 何とも美味しいワインです！ 脂身の少ない肉を火を通しすぎない調理法で 焼いたものが良いです。 野鴨や野禽、子羊、鹿のロースト、パイ包み焼きなど 香ばしく血の滴る肉にはこういった熟成古酒が もっともよく合います。 フランスワインとフランス料理の相性の妙を お楽しみください。 |
味で選んだ地酒とワイン
「酒はブランドではない。味である。」
店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。
日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
地下ワインセラーによる熟成
店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
ワインの品ぞろえをしております。
自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
ワイン選別をするのは納得いかないからです。
今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
配慮しないメーカーはありません。
徒に語るような問題ではありません。
店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。
熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。
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個性ある地酒とワイン 山内屋
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