個性ある地酒とワインの店 山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です
個性ある地酒とワイン 山内屋
電話でのお問い合わせはTEL.03-3821-4940
〒116-0013 東京都荒川区西日暮里3-2-3
山内屋直輸入ワイン
Château Penin シャトーペナン < Bordeaux France >
シャトーペナンはドルドーニュ川を挟んだサンテミリオン・ポムロールの
対岸に位置します。
現当主パトリック・カルテイロンは1854年から代々続くこのシャトーを継ぐ前、
醸造学の研究、数々のシャトーの醸造指導者として経験を積み‘82年より
栽培、醸造を仕切っています。
玉石混合のAOCボルドーの中でも常にトップクラスの実力を認められて
ワイン通の薀蓄の対象にならないおかげで価格は良心的で
故に古くから地元やパリの☆付きレストランでも重宝されて
パリのタイユヴァンやポイヤックのコルディアンバージュは上得意先です。
| Ch.Penin Grande Sèlection <Bordeaux Supérieur> シャトーペナン グランドセレクション 2011年 750ｍｌ￥2,100（税抜） 375ｍｌ￥1,200 |
 <Value Bordeaux 2010> <Value Bordeaux 2011> |
ぶどう品種：メルロー 100％ 樹齢４０年以上 日照、水はけの良い粘土石灰質層の特別な区画 生産量：75,000 本 ぶどう本来の味と香りを生かすため、アルコール発酵は 24〜26度と比較的低い温度で行います。 熟成は新樽、１年、２年樽を1/3ずつ使用し約１２ヶ月。 ボリュームのある果実味と上品な渋みのバランスが良く 食欲をそそります。 メルロー100％のワインは重く、バランスを欠くワインに なることが多く、ボルドーでは大変珍しいのですが ペナンのメルローは他の生産者も羨む品格高いものです。 おすすめ料理 ： 子羊のロースト （ローズマリーを効かせたもの） 血のある赤身肉、野禽 ちなみにボルドーでメルロー100％と言えばペトリュスや ラフルールのごく一部のヴィンテージ以外にほとんど 見かけません。 |
| Ch.Penin Natur Sans sulfite <Bordeaux> シャトーペナン ナチュール 2011年 酸化防止剤無添加 750ｍｌ￥1,800（税抜） |
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ぶどう品種：メルロー 100％ シャトーペナンが未来への新しい挑戦として造った 亜硫酸塩So2無添加で醸造、瓶詰めしたワインです。 ワインは亜硫酸塩を極少量添加することで「酢」になる ことを防ぎ、流通、熟成して健全な状態で食卓に上り 楽しまれてきました。 しかし、近年清潔な醸造環境と低温管理が可能となり、 未来のワインを模索し、表現したのが「Naturナチュール」です。 フレッシュなイチゴやブラックチェリーの様な豊かな 果実味、なめらかな口当たり、上品な渋みは厳選された 健康なぶどうで造られたワインならではです。 メルローから出来たボルドーワインの中でもトップレベルの 味わい、品質の高さです。 全くクセはなく、優しい口当たりで親しみやすいおすすめの ワインです！ |
| Ch.Penin Blanc <Bordeaux Blanc> シャトーペナン 白 2013年 750ml \1,990（税抜） |
 < Value Bordeaux 2012 > |
ぶどう品種：ソーヴィニヨンブラン 75％ ソーヴィニヨングリ 20％ セミヨン 5％ 生産量：18,000本 畑は赤ワイン用のぶどうの区画から離れた砂利、 粘土石灰質層の台地にあります。 しっかりと熟したぶどうだけをプノマティック（風船式） プレス機で圧搾。低温でアルコール発酵後、ステンレス タンクで澱と共に熟成。一部は新樽でも熟成させます。 熟成期間は約５か月。 グレープフルーツ、桃のような香り、トロっとした 口当たりと新鮮な酸味のバランスが良く余韻も十分に あります。 ボルドーの白ワイン、ソーヴィニヨンブランのワインの 典型的な味わいとは異なるリッチな美味しさのワインです。 カルテイロン氏いわく、熟成させて更に豊かな風味と香りを 楽しめるワインです。 おすすめ料理 ： 鱸や鯛など白身魚のパイ包み焼き アスパラ、ポワロー等の野菜のグリエ |
| Ch.Penin Clairet <Bordeaux Clairet> シャトーペナン クレレ 2012年 （濃厚なロゼ）750ｍｌ￥1,600（税抜） |
 <Value Bordeaux 2009> <Value Bordeaux 2012> |
ぶどう品種：メルロー100％ 粘土石灰質層、砂、石灰質の若干多い区画 生産量：65,000本 有名シャトーが余ったぶどうで、片手間で造ったロゼとは 一味違うふくよかでリッチな味と香りのワインです。 メルローの魅力を引き出すため１５度前後で２０日間発酵、澱と共にタンクで４か月間低温熟成させます。 イチゴやフランボワーズのアロマ、さわやかな酸味、 ロゼワインには珍しくコクと余韻も十分にあります！ 数あるクレレの中でも、ペナンのクレレは別格で美味しい です！ ボルドーでは夏の昼下がり、テラスで食事を取りながら 赤ワインの代わりによく冷やして飲まれています。 とても伝統的な、ボルドーの食文化に欠かせない ワインです。 おすすめ料理 ： 生ハム、ドライサラミ、 えび入り生春巻き シェーブルチーズ |
味で選んだ地酒とワイン
「酒はブランドではない。味である。」
店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。
日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
地下ワインセラーによる熟成
店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
ワインの品ぞろえをしております。
自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
ワイン選別をするのは納得いかないからです。
今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
配慮しないメーカーはありません。
徒に語るような問題ではありません。
店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。
熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。
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個性ある地酒とワイン 山内屋
〒116-0013
東京都荒川区西日暮里3-2-3
TEL.03-3821-4940
FAX.03-3823-6675