個性ある地酒とワインの店　山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です

　　個性ある地酒とワイン　山内屋

　　　　
　　　　Château Loubens　シャトールーベンス　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　< Sainte Croix du Mont , France >
　　　　　　

　サントクロワデュモン　Sainte Croix du Mont はソーテルヌ、バルザックと並び
　　　　　　　　世界的な貴腐ワインの産地として歴史のある地区です。

　　　　　　　　　　ボルドーの東側に位置し、ピレネー山麓から来るシロン川という冷たい川と
　　　　　　　　ガロンヌ川という温かい川が交わることで朝霧が発生する独特の気候条件によって
　　　　　　　　貴腐菌がぶどうの果皮に宿ります。

　　　　　　　　　シャトールーベンスはガロンヌ川を挟んでソーテルヌを望む高台に位置する
　　　　　　　　伝統あるシャトーです。

　　　　　　　　　　畑は川に向かった南南西の急斜面にあり、朝霧と日中の太陽の光に恵まれ
　　　　　　　　貴腐ぶどうが育つ理想的な環境にあります。

　　　　　　　　粘土石灰質の表土の下には砂利や牡蠣殻の層が広がり、数億年前は海だった
　　　　　　　　ことがわかります。

　　　　　　　　豊富なミネラル、朝霧と太陽がサントクロワデュモンでも特筆すべき
　　　　　　　　プレスティージュワインを生み出します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　　　　

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味で選んだ地酒とワイン

　「酒はブランドではない。味である。」

　　店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。

　　日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
　　地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
　　　　

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地下ワインセラーによる熟成

　　店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
　　ワインの品ぞろえをしております。
　　

　　自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
　　ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
　　ワイン選別をするのは納得いかないからです。
　　
　　今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
　　配慮しないメーカーはありません。
　　徒に語るような問題ではありません。

　　店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
　　温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。　

　　熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
　　地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。

　　

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