個性ある地酒とワインの店 山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です
個性ある地酒とワイン 山内屋
電話でのお問い合わせはTEL.03-3821-4940
〒116-0013 東京都荒川区西日暮里3-2-3
シャンパーニュ CHAMPAGNE
EGLY-OURIET エグリウーリエ < Anbonnay >
山内屋に初めてエグリウーリエが入ってきたのは、シャンパーニュと言えば
まだ大手の有名なブランドしか無かった時代、
シャンパーニュは「ブランドで飲むステータスシンボル」なので無名のものは
売れないよ、と一般的に言われているころでした。
その一方で、安くて美味しければ無名でもかまわない、
そういうシャンパーニュの方が面白いというお客様もいらっしゃいました。
そこでいくつかの無名でリーズナブルな価格のシャンパーニュを探し出そうと
数種類取り寄せて試飲した時に、驚くような豊かな香り、濃厚な味わいで異彩を
放っていたのがこのエグリウーリエだったのです。
食前酒に乾杯で飲むさっぱり辛口の有名ブランドと違い、エグリウーリエは
香ばしさ、ぶどうの旨味が口いっぱいに広がる「フルボディ」の味わいでした。
ラベルにはGrand Cru（特級）やぶどうの収穫された村名、そして瓶内二次
発酵期間とその終了日まで明記されている、
こんなシャンパーニュ見たことない！
しかも当時は有名シャンパーニュよりも価格が安く、味はぶどうの味わいが
口いっぱいに広がり、香りも熟成した何とも言えず豊かで複雑、別格に美味い！
すぐに当店のシャンパーニュ好きの間で引っ張りだこになりました。
その後、フランスのワイン専門誌で最高の評価を得て、フランスの数々の超一流
レストランで扱われると、品薄になり価格は急上昇してしまいました。
未だに当時の安くてコストパフォーマンス抜群だったころのエグリウーリエを
知っている方が当店のお客様には多く、「昔は気軽に買えたのになあ〜」と
よく言われます。
しかし、有名メーカーのプレステージシャンパンよりも明らかに安くて
味わいは飛びぬけて美味い！！
これだけは確実に言えます！
自信をもっておすすめします。
| EGLY-OURIET <Tradition> BRUT Grand Cru エグリウーリエ ＜トラディション＞ ブリュット グランクリュ（特級） 750ｍｌ￥7,800（税抜） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 75 ％ シャルドネ 25 ％ Ambonnay , Bouzy , Verzenay の 特級畑 、樹齢 35〜40年 エグリウーリエはAmbonnayで最も早く 化学肥料、化学農薬の使用を止めたメーカーで 自然派ワインの走りでもあります。 生産量の約半分を占めるドメーヌの看板酒。 エグリウーリエの醸造の基本ポリシーである 「醸造、熟成中の澱を大切にする」 「無濾過」によって、スタンダード酒とは 思えないリッチな酒質と泡立ちの シャンパーニュを造っている。 黄金に輝く色合い。 マドレーヌやフィナンシエの様な 甘く香ばしい焼き菓子の香。 重ったるさを感じさせない十分な酸。 瓶内二次発酵期間 36か月 瓶内二次発酵終了日 2007年9月 |
| EGLY-OURIET ROSÉ BRUT Grand Cru エグリウーリエ ロゼ ブリュット グランクリュ（特級） 750ｍｌ￥12,000（税抜） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 60 ％ シャルドネ 40 ％ Ambonnay , Bouzy , Verzenayの 特級畑 収穫は他の畑よりも遅い 優良なヴィンテージのワイン60％、 その前年の赤ワイン10％（新樽熟成） ブリュットトラディションと同様のワイン30％ マロラクティック発酵はさせない。 世界で最も美味しいロゼシャンパーニュの ひとつと言われています。 桃や杏の様な熟した果物、バラのフローラルな ニュアンス。 ドライで力強い余韻のロゼシャンパーニュです。 瓶内二次発酵期間 48か月 瓶内二次発酵終了日 2013年7月 |
| EGLY-OURIET <V.P. Vieillisement Prolongé>EXTRA-BRUT Grand
Cru エグリウーリエ ＜V.P.> エクストラブリュット グランクリュ 750ｍｌ￥12,000（税抜） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 60 ％ シャルドネ 40 ％ Ambonnayの特級畑が主体 BouzyとVerzenayが極少量 ピノノワール、シャルドネ共に 樹齢35年から40年 V.P.とは長期熟成 vieillisement prolongé 長期熟成させたシャンパン独特の複雑な香り、 古酒特有の凝縮した旨味、酸味の 素晴らしいハーモニー。 第一印象は非常に引き締まった硬い辛口。 大きなグラスで空気に触れさせて 泡を飛ばしてじっくり楽しむ。 はちみつの様な甘い香りとぶどう由来の 甘みがジワっと出てくる。 ぶどう本来の果実味を大切にした辛口 EXTRA-BRUT。 瓶内二次発酵期間 72ヶ月 瓶内二次発酵終了日 2013年7月 |
| EGLY-OURIET <Blanc de Noirs> BRUT Grand Cru エグリウーリエ ＜ブランドノワール＞ ブリュットグランクリュ（特級） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 100％ 1946年、創業当時に植えられた Ambonnay村の自社畑 "Les Crayères レ・クレイエール"の ピノノワール100％ 50年前、シャルドネを混ぜていなかった時代の 真の地酒の味わいを蘇らせようと造られた 地元のピノノワール100％「ブランドノワール」 ワインは2002年ヴィンテージ100％（非表記） アルコール発酵の一部を樽で行い、適度に 酸化させる。 熟成は樽熟成100％で約９か月。 大手メーカーの最高級シャンパーニュとは 全く異なるフルボディの味わい。 ブルゴーニュワイン用の大きなグラスで ゆっくりと温度を上げながら楽しみたい。 飲み干した後グラスの中に残る 何とも言えない熟成香がたまらない！ 瓶内二次発酵期間 48か月 瓶内二次発酵終了日 2007年7月 |
| EGLY-OURIET <Millesimé 2000> BRUT Grand Cru エグリウーリエ ＜ミレジメ2000＞ ブリュットグランクリュ（特級） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 70 ％ シャルドネ 30 ％ ピノノワール、シャルドネ共に Ambonnayの樹齢の高い畑のぶどう ぶどうの出来の良い年だけ造られる限定醸造。 ワインの一部は樽発酵、樽熟成。 酸を保つため一部だけマロラクティック発酵。 以前は全てマロしていたが、重くなりがち だったので、評論家ミシェル・ベタンヌの 助言でマロするワインの割合を減らし、 「酸」を重視するようになった。 新鮮ではじけるような力のある口当たり。 作柄の良かった年のぶどう100％で造られた 貴重なシャンパーニュです。 瓶内二次発酵期間 72か月 瓶内二次発酵終了日 2007年7月 |
| COTEAUX CHAMPENOIS <Ambonnay Rouge 2009> vieilles vignes コトーシャンプノワ＜アンボネイ ルージュ 2009年＞エグリウーリエ |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 100％ Ambonnayの樹齢の高い畑 "Les Crayères レ・クレイエール"の ピノノワール100％ 搾汁量 35hl / ha 年間生産量 ： 2,000本 アンボネイの最良のピノノワールのピュアな 美味しさを引き出すことをコンセプトに 造られた赤ワイン。 ぶどうの60〜80％を除梗。 ブルゴーニュのワイン醸造よりも低温で 時間をかけて醸す。 ハーブティーをゆっくりと抽出するイメージで 醸し、圧搾する。 新樽、古樽を半々で使用して、約２年熟成。 樽はシャンパ―ニュ同様にドミニク・ローランの 樽を使う。 |
| COTEAUX CHAMPENOIS <Ambonnay Rouge 2005> vieilles vignes コトーシャンプノワ＜アンボネイ ルージュ 2005年＞エグリウーリエ |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 100％ Ambonnayの樹齢の高い畑 "Les Crayères レ・クレイエール"の ピノノワール100％ 搾汁量 35hl / ha 年間生産量 ： 2,000本 アンボネイの最良のピノノワールのピュアな 美味しさを引き出すことをコンセプトに 造られた赤ワイン。 ぶどうの60〜80％を除梗。 ブルゴーニュのワイン醸造よりも低温で 時間をかけて醸す。 ハーブティーをゆっくりと抽出するイメージで 醸し、圧搾する。 新樽、古樽を半々で使用して、約２年熟成。 樽はシャンパ―ニュ同様にドミニク・ローランの 樽を使う。 |
味で選んだ地酒とワイン
「酒はブランドではない。味である。」
店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。
日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
地下ワインセラーによる熟成
店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
ワインの品ぞろえをしております。
自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
ワイン選別をするのは納得いかないからです。
今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
配慮しないメーカーはありません。
徒に語るような問題ではありません。
店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。
熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。
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個性ある地酒とワイン 山内屋
〒116-0013
東京都荒川区西日暮里3-2-3
TEL.03-3821-4940
FAX.03-3823-6675