個性ある地酒とワインの店 山内屋はJR・京成日暮里駅西口にある地酒とワインの専門店です
個性ある地酒とワイン 山内屋
電話でのお問い合わせはTEL.03-3821-4940
〒116-0013 東京都荒川区西日暮里3-2-3
アルザス alsace
MARCEL DEISS マルセル ダイス<Begheim ALSACE >
アルザスと言えばマルセルダイス。
ワイン通、特に自然派と言われるワインの愛飲家の話や
ワインの情報誌でその名前を聞いたことはありましたが、
何となく小難しい情報の塊のようなイメージがあって
積極的に飲んでみようという気になれなかったものでした。
そんな「食わず嫌い」をしていたダイスのワインを、若旦那の
マテュー・ダイスと試飲する機会に恵まれてから彼らのワインに
とても興味を持つようになりました。
ダイスがぶどうの栽培やワイン醸造でしていることは非常に
個性的で他の生産者とは明らかに異なります。
しかし、それよりも自分が最もダイスの魅力を感じたのは
「ワインの味」に対する考え方でした。
重視するのは＜余韻の長さ＞である。
余韻の長さは、畑仕事の質が正確に正比例し、醸造技術による
ごまかしが絶対にきかないし、長期熟成への絶対条件である。
「グランヴァン（偉大なワイン）」とは余韻の長いワイン
だと思います。
ワインも日本酒も「大切なのは余韻だよね！」と
お互い大いに共感したのでした。
ひとつの畑で混植されたぶどうの混醸
| ALSACE BLANC 2012 Marcel DEISS アルザス ブラン（白） マルセル ダイス 750ｍｌ ￥2,800（税抜） |
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ぶどう品種 ： ピノブラン、リースリング ゲヴルツトラミネールの3種 計35％ ピノノワール、ピノグリ、ミュスカ シルヴァネールの4種 計15％ 以上は地元ベルグハイムの樹齢40年の 混植畑 合わせて、所有する全ての1級畑の 樹齢の若い樹のぶどう 計50％ ドメーヌ ダイスのワインに対する考え方の 全てが詰まったワインです。 同じ畑に様々な種類のぶどうを植える（混植）、 それは「ぶどうの品種（セパージュ）至上」 に対して 「ぶどうの育つ土壌（テロワール）」が 最もワインの味わいにとって必要なんだ、 というダイスの哲学そのものなのです。 いわゆる最も家庭的な低価格の 「ブレンドアルザスワイン」とは全く違う 余韻の長いグランヴァン（偉大なワイン）の 要素がたっぷり詰まったワインです。 最も安いワインだけど長期熟成も期待できます。 |
| ALSACE ROUGE 2012 Marcel DEISS アルザス ルージュ（赤）マルセル ダイス 750ｍｌ ￥3,300（税抜） |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 100 ％ 地元ベルグハイム産と1級畑 ビュルランベルグの樹齢の若いぶどう 年間生産量5,000本 アルザスのピノノワールと言えば、水っぽくて 酸っぱいロゼの様な赤ワインが多いのですが 全くの別物！ ブルゴーニュのピノノワールよりも余韻が やわらかく、果物の美味しさが伝わってきます。 イチゴやフランボワーズの様なさわやかな香り、 軽快な酸味がたっぷりでとても美味しい！ |
| VIN ROUGE de ST.HIPPOLYTE 2009 Marcel DEISS ヴァンルージュ ド サンイポリット （赤） 完売しました |
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ぶどう品種 ： ピノノワール 100 % 1級畑ランゲンベルグの隣0.5ha 花崗岩土壌の区画「サンイポリット」 年間生産量2,000本 ダイスの所有する畑の中で最もぶどうが 早く芽吹く畑のひとつ「サンイポリット」 完熟したフレッシュなカシスを噛んだ時の 香り、果実味、酸味のイメージ。 より深い色合いとピノノワールの豊かな 香と味わい。ミネラルや酸味が心地よく ブルゴーニュに例えればシャンボール ミュジニ―のような品格あるワインです。 |
| ENGELGARTEN 1er CRU 2009 Marcel DEISS エンゲルガルテン プルミエクリュ アルザス（白） 750ｍｌ￥4,700（税抜） |
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ぶどう品種 ： リースリング 50 ％ ピノノワール、ピノグリ、ピノブーロ ミュスカ、ピノノワール 計50％ 醸造所の裏に隣接する混植の1級畑 「エンゲルガルテン＝天使の庭」と言う名の ダイスの看板ワイン！ 地元ベルグハイム村に残る中世の城壁跡に沿った 小石、砂利の多い畑。醸造所のすぐ裏になります。 水はけが良く、9月以降の収穫までの時期に 理想的に乾燥してぶどうが完熟します。 リースリングの特徴的なミネラル感と 冴えた酸味があります。 たっぷりとした果実味と余韻のトロっとした 舌触りはピノ系4種の特徴でしょうか？ 開けてからゆっくりと時間と共に香りと味わいが 豊かになってくる「天使の庭」のワインです。 |
味で選んだ地酒とワイン
「酒はブランドではない。味である。」
店主が味わって美味しいと感じるお酒だけを扱っています。
日本酒、焼酎は取引蔵元数を闇雲に増やしていません。
地酒専門店のトレンドに乗っていませんがそれで良いと考えています。
地下ワインセラーによる熟成
店主がフランス各地のワインメーカーやワイン専門店を足で回り見聞した知識を基に
ワインの品ぞろえをしております。
自然派、ナテュレルのワインかどうかは特には気にしていません。
ぶどう栽培、ワイン醸造をしない酒販店、輸入業者が「味」以外の理由によって
ワイン選別をするのは納得いかないからです。
今のこの時代にいわゆる工業的な安酒を造るメーカー、持続的な環境保全に
配慮しないメーカーはありません。
徒に語るような問題ではありません。
店舗の地下4メートルに8坪のワイン熟成用地下セラーがあります。（見学不可）
温度は一年を通して14度〜17度に保たれています。
熟成させて魅力を発揮するワインは、若くて価格がリーズナブルなうちに仕入れ、
地下のセラーでゆっくりと寝かせ飲み頃を待ってから販売しております。
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個性ある地酒とワイン 山内屋
〒116-0013
東京都荒川区西日暮里3-2-3
TEL.03-3821-4940
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